Domowe wędliny bez chemi i ulepszaczy za to z naturalnymi przyprawami to jest to ,co lubię najbardziej .
- 80-90 dag filetu z kurczaka
- 3 łyżeczki żelatyny
- 1,5 łyżeczki soli do peklowania
- zioła prowansalskie
- pieprz cytrynowy
- przyprawa do kurczaka
- szczypta pieprzu cayenne
Mieso dokładnie myjemy ,osuszamy .
Nacieramy wszystkimi przyprawami ,obsypujemy żelatyną .
Do szynkowaru wkładamy woreczek upychamy mięso ,zamykamy szynkowar i wkładamy go na 10-12 godzin do lodówki .
Ja zawsze przygotowuje sobie wieczorkiem.
Po tym czasie wyciagamy szynkowar z lodówki ,wkładamy do garnka z wodą i doprowadzamy wodę do wrzenia .
Zmniejszamy gaz i gotujemy 2,5 godziny na wolnym ogniu .
Po tym czasie wyciągany sznkowar z garnka i zostawiamy do wystudzenia .Gdy już bedzie zimny wkładamy go do lodówki na co najmniej 6-8 godzin .
Jak szyneczka juz się dobrze schłodzi ,wyciągany ją z woreczka . Kroimy na kanapki :-)
Smacznego
a jaki woreczek?
OdpowiedzUsuńnajlepiej specjalny do szynkowaru ale mogą byc tez woreczki do mrożenia ,chodzi o to żeby był grubszy i nie pękł podczas gotowania :-)
Usuńoj,Dorotko,kusisz mnie tym szynkowarem,kusisz :) szyneczka cudnie wygląda,a smakuje na pewno jeszcze lepiej :)
OdpowiedzUsuńwarto zainwestować ,bo szyneczki sa na prawdę pyszne :-)
UsuńWygląda niesamowicie :)
OdpowiedzUsuń